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扁食冒汤,山西兴县特有的美味,只有在当地才吃得到

发布日期:2017-12-18  来源:正版浅味纪   浏览次数:1735

山西食品网讯

  冒汤,山西兴县的特有美味,基本上只有在当地才能吃得到,口味咸麻酸辣,鲜香爽口,是当地非常受欢迎的小吃。


  这道美味是粉丝汤和饺子的完美搭配,既能把粉丝汤的单调口味变得丰富,又能让单一的饺子配以鲜美的汤料,完美结合,口味绝妙,尤其是在这个大冬天,热乎乎油辣辣来上一碗,既过瘾又暖和。对了,当地人把饺子叫做扁食。


  不过很遗憾冒汤这个东西,听过的人多,吃过的人少。


  在家也可以做,可能不那么专业,但更加适合自己的口味,不如来试试。


  食材:羊肉馅饺子、细粉丝、鸡蛋、海带丝、葱丝、香油、辣椒、花椒、胡椒、食盐、醋等步骤:

  鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼,再切成细丝备用;海带丝、葱丝准备好备用;

  把饺子包好备用,最正宗的是柏籽羊肉馅的饺子,当然可以根据自己喜欢的口味调整;

  锅中加水,水烧开后放入饺子,煮两分钟后放入粉丝,一般一碗冒汤配有十个饺子;

  煮熟后把粉丝和饺子捞在碗内,舀点汤,撒上鸡蛋丝、海带丝、葱丝,按照个人口味加入胡椒、花椒、生姜、食盐、醋,辣椒等调料汤,即可食。

  当然啦,吃的时候配上当地的一窝丝烙饼更加可口。


  关于冒汤这个名字,是因为粉条上盖了饺子,像人戴了帽子,所以叫冒汤,而且“冒”和“茂”同音,又能寓意生意越来越兴隆,家庭兴旺发达,所以格外的吉利。


  现在,家庭版的冒汤制作可以有很多变化,更加的符合自己口味,毕竟没有什么能难倒一个吃货,哪怕是第一次做,也会很特别。

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