山西这10批次不合格食品上黑榜，有白酒、饮用水、豆腐串等
发布日期：2024-02-22
来源：山西省市场监督管理局 浏览次数：15621
山西食品网讯：
2月21日，山西省市场监督管理局发布关于2024年春节、元宵节专项食品安全监督抽检情况的通告，检出不合格食品10批次。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，分别为太原市万柏林区李二王蔬菜店销售的小葱和大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。
噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为右玉县玉龙超市销售的标称山西杏花酒都酒业股份有限公司生产的七必坊清香型白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；稷山胖达鲜生商贸有限公司销售的标称运城市橙霖食品有限公司生产的豆腐串（非发酵性豆制品），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
1批次食品检出质量指标问题
1批次食品检出质量指标问题，为长治市屯留区康庄工业园区东方生活超市销售的标称长子县西大关美食康食品厂生产的糯玉米豆（原味）（其他炒货），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
1批次食品检出微生物污染问题
1批次食品检出微生物污染问题，为山西春熙记忆餐饮服务有限公司销售的水杯（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
4批次食品检出其他污染问题
4批次食品检出其他污染问题，分别为娄烦县米峪香粮油加工专业合作社销售的标称娄烦县米峪香粮油加工专业合作社生产的莜面，赭曲霉毒素A不符合食品安全国家标准规定；忻州市忻府区俊宇焖锅餐厅使用的盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；闻喜县上优商贸有限责任公司销售的标称山西巨鹏鑫水业科技有限公司生产的山泉包装饮用水（其他类饮用水），亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定；绛县横水镇特美易购生活超市销售的标称山西巨鹏鑫水业科技有限公司生产的山泉包装饮用水（其他类饮用水），亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。
赭曲霉毒素是曲霉属和青霉属等产生的一大类次级代谢产物的统称。储曲霉毒素包含A、B、C、D 四种化合物，其中毒性大、产毒量高、对农产品的污染重且分布广的是赭曲霉毒素A。急性毒性不算强烈，至今未有文献报道人类出现急性中毒案例，但在实验动物身上可观察到。造成食品中不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到赭曲霉等霉菌污染，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。
亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局及时督促属地市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
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